de pasto
uva palomino
tradición
de Jerez
Hablemos de
origen y tradición
Meridiano Perdido es fruto de una unión entre las dos pasiones del enólogo Joaquín Gómez: la Viña y el Mar. Este vino habla de la historia cultural bodeguera de Jerez de la Frontera.
Pone en valor la tradición de un paisaje bañado en Tierras de Albarizas, de las Viñas Viejas de Palomino, de la viticultura de Azadón, la naturaleza, el respeto al trabajo de los braceros; y, sobre todo, canaliza a través de su color dorado la Luz única de nuestra tierra gaditana. Porque Cádiz es luz. Mucha luz.
Clima cálido
Uva palomino
Albariza
Meridiano Perdido
100% Palomino
Ecológico
Viña La Mendoza – Pago Cerro Pelado
8.000 Botellas
Elaboración:
Vendimia manual nocturna. Prensa vertical. Fermentado en botas de roble francés de 500 litros. Criado con sus lías finas y con mínimo velo de flor para conservar los aromas varietales, sin dejar de aportarle la chispa de levadura.
Cata:
En nariz se muestra carnoso, con frutas de hueso, membrillo y pomelo. En boca es fresco, salino, con mucho volumen y saìdez. Acidez muy equilibrada. Vino con un final largo y elegante. Está listo para beber ahora, pero tiene mucho potencial para seguir creciendo en botella.
Maridaje:
Es un vino perfecto para acompañar entrantes livianos, mariscos, y especialmente para el sushi, carnes blancas, lechazo asado o un buen pescado a la brasa. También marida muy bien con guisos marinos, tan típicos de nuestra tierra gaditana, y con arroces, paellas o pescados azules.
Sobremar
100% Palomino
Ecológico
Viña La Trinidad – Pago Balbaína
12.000 Botellas
Elaboración:
Vendimia manual nocturna. Prensa vertical. Fermentado y conservado en depósitos inertes hasta la fecha de embotellado para conservar el perfil varietal y la aportación salina de las albarizas sin interferencias oxidativas.
Cata:
En nariz se muestra fresco con notas cítricas, manzana verde y un toque reductivo. En boca es salino, con cuerpo medio. Un blanco elegante, fresco y atractivo, con notas salinas y sápidas propias de las tierras y de costa atlántica. Está listo para beber ahora, pero con estructura y complejidad suficiente para mantenerse los próximos 2 años.
Portulano
100% Palomino
Viticultura ecológica
13%
900 Botellas
Elaboración:
Uva Palomino procedente de viñas viejas situadas en el histórico Pago de Cerro Pelado. Fermentado y criado en botas de Jerez durante 16 meses y posteriormente 2 años en botella. Un Vino de Pasto del Marco de Jerez de máxima expresión.
